柏原光太郎

日本の地方は食文化が豊かなのに、それを活かしきれていません。地方は人口減少が一番問題であり、そのため関係人口、交流人口の増加を目標にしていますが、そのためにも食文化、つまりガストロノミーを使って地方へ人を増やすことが必要です。昨年のインバウンドは４２００万人ですが、インバウンドを中心にして地方へ観光客を増やすガストロノミーツーリズムの発展を目標に活動しています。

ガストロノミーを使った地方創生に関しては富山県や北九州市、静岡市などをはじめとした自治体や民間の方々と具体的な取り組みを行ってきています。そうした経験をもとに、ほかの地域でもガストロノミーを使った地域創生を行っていきたいと考えています。そのためにもポットラックのメンバーのかたがたと経験値を共有したいと思います。

上記に関係しますが、地方創生を行いたい仲間たちとさまざまな経験値の共有、議論を通じて実践にまで高めたいと思っています。ご一緒させてください。