【4/20】石川小松のイノベーティブレストラン「SHOKUDO YArn（ヤーン）」を八重洲で味わう！「POTLUCK DINING」第2弾
イノベーティブレストラン「SHÓKUDŌ Yarn」を八重洲で体験。
地域でしか味わえないシェフとの時間を紡ぐ“プレ出張”イベント第2弾！！
地域経済創発の拠点「POTLUCK YAESU」では、さまざまな地域と都市をつなぐコミュニティイベントを実施しています。
「POTLUCK DINING」は、地域でしか体験できない「人＆レストラン」をテーマにした企画。地域で活躍する腕利きのシェフが八重洲に出張します。料理を楽しみながら、その地域に眠る可能性を紐解き、さらにまた足を運んでみたくなるような、“プレ出張”気分を体験できるイベントです。
2回目となる今回は、は石川県の小松イノベーティブレストラン「SHÓKUDŌ Yarn（ショクドウヤーン）」をフィーチャー。
大企業の組織カルチャー変革や、食に関する数多くのプロジェクトディレクションを行う丸橋企画株式会社の丸橋裕史氏をコーディネーターに迎え、石川県小松市のミシュラン1つ星レストランで、石川県を代表するイノベーティブレストラン「SHÓKUDŌ Yarn（ショクドウヤーン）」オーナーシェフである米田裕二さんと亜佐美さんによりお届けします。
一夜限りの特別な企画、ぜひご参加を。
当日のメニューについて（※変更の可能性あり）
・フキノトウの天ぷら
・You can open
・カップラーメン
こんな方にオススメです
◎北陸/石川の食を体験したい
◎ミシュラン１つ星のレストランを八重洲で体験したい
◎地域で活躍するシェフと話してみたい
◎地域のレストランのポテンシャルを知りたい
パートナー
米田 裕二・亜佐美
SHÓKUDŌ Yarn（ショクドウヤーン）
1976年、石川県生まれ。大学卒業後、イタリアへ渡り５年半修業。途中、現在の妻、亜佐美さんも渡欧し、共にイタリアやスペインの星付き店で研鑽を積む。2007年に帰国後、亜佐美さんと結婚し、小松市内の日本料理店で日本料理を学んだ後、2015年８月に「SHÓKUDŌ YArn」を開業。裕二さんが料理、亜佐美さんがデザートを担当する。日本の料理人を国が表彰する唯一の制度「料理マスターズ」ブロンズ受賞。ミシュラン１つ星獲得。2019年ゴエ・ミヨ 明日のグランシェフ賞受賞。
丸橋 裕史
丸橋企画株式会社 代表取締役 / 多摩美術大学美術学部統合デザイン学科特任准教授
多摩美術大学美術学部卒。慶應義塾大学大学院修了。広告会社や外資系企業でマーケティングに携わる。MBA取得後、独立し自身の会社を設立。上場企業等の顧問に就任し、商品開発や新規事業戦略立案及びプロジェクトマネジメントを行う。2023年1月より、knots creativeにCollaboratorとして参画し、「knots creative night」をプロデュースする。
POTLUCK DININGとは？
地域経済創発拠点「POTLUCK YAESU」で不定期開催する繋がるためのコミュニティ型イベントです。地域のシェフがPOTLUCK YAESUにて腕を振るう特別な機会。シェフと料理を通して、地域に眠る可能性を聞いたり、語ったりするユニークな食卓へぜひお越しください。
| イベント名称 | POTLUCK DINING |
|---|---|
| 開催日 | 2024年4月20日（土） 1）17:00〜19:00 2）20:00〜22:00 |
| 会場 | 東京ミッドタウン八重洲5階 POTLUCK YAESU （東京都中央区八重洲2丁目2-1） |
| コンテンツ | 料理3種類＋ペアリング / トークショー付き |
| 参加費 | 10,000円 |
| 申込み | 下記サイトをご確認ください |
| 主催 | 三井不動産株式会社 NewsPicks Re:gion チカバキッチン東京八重洲 |