【6/6-9】Fermentopia 2023 by 新政酒造

発酵のちからは、おいしさの先を目指してゆく

コンセプト

日本の誇る発酵食品や発酵飲料。
そのちからの素晴らしさを、楽しみながら感じていただく場が、“Fermentopia 2023”です。

発酵は、素材をおいしくするだけではありません。
地域を活性化したり、食材やその生産者の価値を高めたりすることもできるのです。

みなさんと一緒に、この発酵の文化をつむいでいきましょう。
日本こそ、まさしく“Fermentopia（発酵の楽園）”なのですから。

イベント概要

発酵食品・発酵飲料やそれにまつわる様々な産業の第一人者が集まり、「発酵のちから」をテーマにした様々なワークショップやシンポジウムが開催されます。お気に入りの題材があったら、ぜひとも参加してみましょう。

発酵の素晴らしさを伝えるために、日本を代表する飲食店・レストランが集まってくれました。
“Fermentopia 2023”を主催する新政酒造の酒が楽しめます。

特に本イベントのために造られた“No.6 Fermen-type”や、初のお披露目となる“タンジェリン”、またイベント開催と同時発売される“No.6 A-type”の限定バージョンはここでしか飲めません。ほかにも珍しいアイテムが勢揃いしています。

スペシャルドリンク

今回のイベントでお披露目となるのは、イベントのために醸造された“No.6 Fermen-type”。
少ない水で醸造する「元禄仕込み」を採用し、水楢の樽で貯蔵しております。
濃厚な酸味と旨味が楽しめるボリューミーなスタイルに仕上げました。

そして、毎年6月6日に発売される恒例の“No.6 A-type”から、ダイレクトパス（直汲）部分を特別に採取、振る舞います。

最後に、酒米飲み比べの火入酒ライン「Colors」の新顔“タンジェリン”がお披露目となります。
秋田には珍しい溶けやすいお米で、個性的で濃厚な味わいが魅力です。